스티브 잡스와 식품 가이드의 만남

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‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 3명(92.1%)이 요구된다고 인식했었다. 그러나 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려했었다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 꼽았다.